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    三月三荠菜煮鸡蛋

    发布时间:2016-02-25 12:00:30来源:人民医院浏览量:字体:

    荠菜,又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等,十字花科,荠菜属,一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。荠菜分布于世界各地,我国自古就有采集野生荠菜食用的记载。

    民谚曰:“三月三,荠菜当灵丹。”一到农历三月三,家家户户都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。荠菜被誉为“菜中甘草”,鸡蛋富含蛋白质等多种营养,将鸡蛋同荠菜煎煮,既是应时鲜味又很健康营养。荠菜具有很高的药用价值,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

    传统习俗则是在农历三月三,也就是“三重阳”特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。老人家常说吃了荠菜煮的鸡蛋,一年当中腰腿不痛、头也不痛。民间的这个传说流传已久,相传在楚地,人们因为风吹雨打而常头痛,三月初三时,神农为乡民们找来野鸡蛋和荠菜充饥来帮助缓解头痛。此后三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗也延续至今。

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